간단한반찬 레시피
제철음식 고사리효능 고사리들깨볶음 맛있는 밥반찬
써니010
2025. 6. 10. 14:56
제철음식
고사리효능 고사리들깨볶음 맛있는 밥반찬
🌿 고사리 효능
- 식이섬유 풍부 → 장운동을 돕고 변비 예방에 좋아요.
- 칼륨 함유 → 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 효과적이에요.
- 항산화 성분 → 폴리페놀 등의 항산화 물질이 있어 노화 방지, 염증 완화에 도움.
- 피로 회복 → 비타민 B군이 풍부해 피로 해소에 좋아요.
⚠️ 단, 생고사리는 독성(프타퀼로사이드)이 있어 꼭 데쳐서 독성을 제거한 후 조리해야 해요.
🥥 들깨 효능
- 오메가-3 지방산 → 혈관 건강, 콜레스테롤 개선, 두뇌 건강에 좋아요.
- 칼슘, 철분 풍부 → 뼈 건강, 빈혈 예방에 효과적.
- 항염, 항산화 효과 → 들깨 속 로즈마린산, 페릴라알데하이드 성분이 염증 억제.
- 피부 미용 → 불포화지방산과 비타민 E가 피부 노화 예방.
🍽️ 고사리들깨볶음을 먹으면 좋은 점
- 혈관 건강 개선
- 장 건강 & 변비 예방
- 피로 회복 도움
- 항염, 항산화 효과
- 두뇌 및 피부 건강에 도움
🌿 고사리들깨볶음 레시피
📌 재료
- 데친 고사리 200g
- 들기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 들깨가루 2~3큰술
- 물 or 쌀뜨물 50~70ml (볶을 때)
📌 만드는 법
1️⃣ 고사리 손질
- 마트에서 파는 데친 고사리는 한 번 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
- 너무 길면 먹기 좋은 길이로 자르기.
2️⃣ 볶기
- 팬에 들기름 두르고 다진 마늘 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요.
- 고사리를 넣고 국간장으로 간하고 잘 볶아주세요.
3️⃣ 들깨가루 넣기
- 물이나 쌀뜨물을 조금 넣고 자작하게 볶다가,
- 들깨가루를 넣고 섞으며 1~2분 볶아요.
4️⃣ 간 조절
- 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 들기름 한 방울 더 둘러주면 완성!
🌿 고사리들깨볶음이랑 어울리는 음식
🍲 국/찌개류
- 된장찌개 : 구수한 맛의 콩된장찌개나 애호박 된장찌개랑 찰떡
- 청국장 : 고사리의 구수함이 청국장이랑 궁합 좋아요
- 시래기국 : 시래기랑 고사리, 들깨 조합은 진짜 밥도둑
🍖 고기 요리
- 삼겹살 구이 : 쌈 싸먹을 때 고사리들깨볶음 같이 곁들이면 고기의 느끼함을 잡아줘요
- 수육 : 특히 돼지고기 수육이랑 잘 어울려요. 새우젓+고사리+수육 조합 추천
🍚 밥요리
- 나물비빔밥 : 고사리나물, 도라지나물, 콩나물, 고사리들깨볶음까지 넣고 비빔밥으로
- 들깨칼국수 : 고소한 들깨칼국수 국물에 고사리들깨볶음 반찬으로 딱
🥗 나물반찬 친구들
- 도라지나물
- 취나물볶음
- 미나리무침
같이 차려놓으면 한상차림 느낌 제대로 납니다.